Este útil tubérculo de olor penetrante, es originario de Asia, y se cultiva en climas cálidos. Ha sido utilizado desde hace muchos años en casi todas las comidas. No solo le da un exquisito toque de sabor a nuestros alimentos, sino que también es super saludable: nos ayuda a prevenir resfriados y otras infecciones, es útil para los trastornos respiratorios, antirreumatismo, activa el funcionamiento del hígado, combate la fatiga, estimula la circulación, combate la formación de coágulos, y además contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. También es excelente antibiótico y fungicida.

En la China consumen alrededor de 7 dientes de ajo diarios, y estos al no sufrir, en su mayoría, cáncer estomacal, afirman que también el ajo es preventivo para este terrible mal. El ajo, claro, como todos sabemos, es de olor muy fuerte, por lo que la mayoría no seria capaz de comerlo crudo. Solo lo consumimos en comidas que claro, aunque es muy saludable no es igual que si estuviera crudo. Hay pastillas de ajo que son inodoras, con el propósito de aprovechar los atributos y beneficios del ajo sin quedar con mal aliento.

¿Cómo guardar el ajo?

Algunas personas cometen el error de guardarlos en la nevera, lo cual aparte de impregnar ésta con su fuerte olor, puede provocar que comience a germinar. La forma ideal de guardarlo, es conservándolo en un lugar fresco, seco y abierto. Así podrá conservarse por un período de 3 a 6 meses.

Vamos a Cocinar con ajo!

El ajo se usa en estofados, guisos, y preparaciones, es excelente para el cordero. Para intensificar su sabor, pícalo bien y así se sentirá más su sabor y aroma, si de lo contrario lo que te interesa es disminuir su intensidad usalo lo más entero posible.

·1 Algunos usos en la cocina.

.2 Puedes mezclar mayonesa con ajo, azúcar y mostaza para obtener un delicioso alioli para tus ensaladas.

·3 También puedes mezclar el ajo con aceite y dejarlo macerar, sólo o con otras hierbas.

·4 Añádelo a la mantequilla, o pícalo y cúbrelo de sal para obtener así sal de ajo.

Después de cocinar.

  • Para quitarte ese olor a ajo de tus manos, después de preparar tu comida restriégate las manos con zumo de limón y sal y esto bastará para quitarte el olor.

  • Para eliminarlo del aliento, basta con comer unas ramitas de perejil, que es muy rico en clorofila.

  • Para quitar el olor del cuerpo es mejor sudar mucho. Puede ser en un baño de vapor.

    • Cuidado!

    No dejes quemar el ajo, porque sino en vez de dar ese exquisito toque de sabor, lo que hará es que amargará tus comidas.

    Otros usos del ajo fuera de la cocina

  • Cura la mordida de un perro.

  • Según Plinio, cura las hemorroidas.

  • Y según el médico personal de Nerón, mezclado con azúcar ayuda a aclarar la voz.